Zostaňte s nami v obraze. Pripravili sme pre vás ďalší kuchynský ťahák – slovník, ktorý vám priblíži rôzne kulinárske techniky.
Continue readingInfografika: Kuchynský slovník II. – jedlá, ktoré si zamilujete
V druhej časti nášho kuchynského slovníka vám prinášame zaujímavé pokrmy. Stretnúť sa s nimi môžete vo svete, ale i u nás doma. Oboznámte sa s nimi, inšpirujte a ohúrte svojich blízkych.
Continue readingInfografika: Kuchynský slovník I. – suroviny, ktoré by ste mali poznať
Pripravili sme pre vás prehľad zaujímavých a v niektorých prípadoch až exotických surovín. Poďte sa s nimi zoznámiť a z času na čas doprajte vašim chuťovým bunkám karneval plný farieb a chutí.
Continue readingFine dining – vytvorte si doma gastronomický zážitok s radami šéfkuchára
Aj vy patríte k milovníkom jedla, ktorí do svojho života radi prinášajú nové gastronomické zážitky? Ak ste sa ešte náhodou nestretli s pojmom fine dining, radi vás s ním zoznámime.
Continue readingKuracie prsia moderne – poké miska
Jedlo hrajúce chuťami a farbami, ktoré sa stáva čoraz modernejším pre všetky vekové kategórie. Reč je o poké bowl.
Continue readingKurací vývar ako základ jedál
Lahodný kurací si môžete jednoducho navariť do zásoby, zamraziť a potom využívať na prípravu ďalších jedál. Navyše je absolútne bez chémie.
Continue readingNa mexickú nôtu: neodolateľné domáce quesadilly
Milovníkom mexickej kuchyne nemusíme túto dobrotu predstavovať. Pre nich, ale aj pre tých, ktorí ju ešte nevyskúšali, máme perfektný recept.
Continue readingVíno a kuracie mäso – poradíme vám so správnym výberom
Viete ako správne kombinovať kuracinu a víno a aké sú zásady pri kombinovaní týchto dvoch delikates? Poradíme vám so správnym výberom.
Continue readingRaňajky z kuraťa, ktoré naštartujú váš deň
Čo tak vstávať s vidinou teplých, voňavých raňajok, ktoré vám pripravia deň plný chuti? Tentoraz však nemáme na mysli klasickú ovsenú kašu alebo šálku vašej obľúbenej kávy. Poďte sa s nami inšpirovať a pripravte si chutné teplé raňajky na netradičný spôsob.
Prečo by raňajky rozhodne nemali chýbať vo vašom dennom menu?
Vďaka raňajkám:
1. si ráno doprajete aspoň krátky čas pre seba,
2. telu dodáte energiu potrebnú na správne fungovanie,
3. stabilizujete hladinu hormónov, hlavne kortizolu – stresového hormónu,
4. podporíte svoj zdravý metabolizmus,
5. zabezpečíte si pocit sýtosti, ktorý vám vydrží až do obeda, vďaka čomu sa budete môcť v práci naplno sústrediť a nepomýšľať na rôzne nevhodné maškrty, ktoré vám nedoplnia živiny, ktoré potrebujete.
Ako by mali vyzerať správne raňajky?
Ráno telo potrebuje v prvom rade vodu. Doprajte si preto hneď zrána pohár čistej vody. Potom sa môžete pustiť do prípravy raňajok, ktoré by mali pozostávať z komplexných sacharidov, ktoré telo potrebuje na energiu, bielkovín pre funkciu svalov a dlhší pocit sýtosti a vynechať by ste nemali ani zdravé tuky. Tie sú dôležité pre fungovanie mozgu, ako aj vašu celkovú energiu.
Vyskúšajte tieto tipy na chutné raňajky s využitím kuracieho mäsa
Zdá sa vám to netradičné? Vôbec! Fantázii sa medze nekladú a raňajky s kuracím mäsom ocenia hlavne tí, ktorí nemajú radi sladké varianty raňajok.
Môžete si pripraviť napríklad:
1. omeletu s mrkvou, hráškom a kúskami kuracieho mäsa (kto chce, pridá si napríklad ražný chlebík)
2. misku kukuričnej polenty, kuracieho mäsa, avokáda a rajčín
3. celozrnný toast s krémovou kuracou nátierkou (recept nižšie)
4. teplú domácu tortillu s čerstvou zeleninou a kúskami kuracieho mäsa
5. quinotto s kuracím mäsom a orechmi kešu (ako malá porcia kuracieho rizota, ale ryžu vymeňte za quinou, pridajte zeleninu a oriešky kešu – je možné pripraviť deň vopred a ráno si iba zohriať)
Recept na domácu nátierku z kuracieho mäsa
Táto nátierka je jednoduchá na prípravu a skvelá v tom, že ak vám z víkendového obeda zostanú nejaké kúsky mäsa, nemusíte rodinu nútiť, aby si ich zabalila na obed, ale nenápadne ich spracujete do chutnej nátierky, ktorú si všetci určite radi vychutnajú.
Budete potrebovať:
• 250 g varených a najemno natrhaných kuracích pŕs (alebo natrhané zvyšky kuracieho mäsa napríklad z nedeľného obeda)
• 2 vajíčka uvarené natvrdo
• 250 g jemnej krémovej nátierky s nízkym obsahom tuku
• 1 šalotku
• 1 ČL soli
• ½ ČL mletého čierneho korenia
• 1 PL čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
Postup:
Kuracie mäso natrhajte na drobné kúsky, prípadne ak treba, dodatočne posekajte. Vajíčka olúpte a nakrájajte na menšie kocky. Cibuľu nakrájajte najemno; kto má rád, môže ju jemne osmažiť dosklovita a tak pridať do nátierky. Všetky suroviny spolu jednoducho zmiešajte a natrite na čerstvý, teplý celozrnný chlebík.
Prajeme vám dobrú chuť.
Top 10 cestíčok na vyprážané kuracie mäso
Každý z nás má nejaký svoj overený spôsob prípravy vyprážaného kuracieho mäsa. Ten však už vy aj vaši blízki dobre poznáte. Doprajte si tentoraz niečo nové a netradičné, prekvapte vaše chuťové poháriky! Ako na to? Týchto 10 cestíčok sa vám postará o nové gurmánske zážitky.
Takmer klasika
Pripomeňme si, aké variácie cestíčok si môžete doma pripraviť rýchlo a s použitím len zopár surovín. Ktorý recept si pripravíte ako prvý?
1. Pivné cestíčko
Potrebujeme:
• 4 PL hladkej múky
• 100 ml čierneho piva
• 1 PL pálivej omáčky (napr. Sriracha)
• väčšia štipka mletého čierneho korenia
• cca ½ ČL soli
Postup: Všetky suroviny zmiešame, aby nám vzniklo cestíčko.
K čomu sa hodí: cibuľové krúžky, kuracie krídla, kuracie stehná
2. Sezamové cestíčko
Potrebujeme:
• 2 vajcia
• 60 g hladkej múky
• 50 g sezamových semienok (viacfarebné)
• ¼ ČL soli
• štipka mletého čierneho korenia
Postup: Všetko spolu vymiešame a obaľujeme.
K čomu sa hodí: všetky časti kurčaťa
3. Cornflakes cestíčko
Potrebujeme:
• 2 vajcia
• 50 ml mlieka
• 50 ml smotany na šľahanie
• 60 g podrvených kukuričných lupienkov
• 1 PL hladkej múky
• ¼ ČL soli
• štipka mletého čierneho korenia
Postup: Všetko spolu vymiešať.
K čomu sa hodí: ktorákoľvek časť kuraťa, cibuľové krúžky
4. Syrové cestíčko
Potrebujeme:
• 200 – 250 g strúhaného eidamu
• ¼ ČL mletej červenej papriky
• 4 – 5 PL hladkej múky
• 100 ml mlieka
• 3 vajcia
• štipka soli
• štipka mletého čierneho korenia
Postup: Všetko spolu vymiešať do hladka.
K čomu sa hodí: kuracie prsia, vykostené kuracie stehná
5. Paprikové cestíčko
Potrebujeme:
• 2 vajcia
• 60 g hladkej múky
• 100 ml mlieka
• 2 ČL údenej mletej červenej papriky
• štipka čili
• soľ podľa chuti
Postup: Všetko spolu vymiešame do hladka.
K čomu sa hodí: kuracie prsia, vykostené kuracie stehná, vyprážaný syr
6. Tempura
Potrebujeme:
• 1 vajce
• 1 hrnček ľadovo studenej vody
• 1 hrnček hladkej múky
Postup: Všetky suroviny spolu vymiešame do hladka.
K čomu sa hodí: kuracie prsia
Zdravšie a moderné
Vyskúšajte netradičné kombinácie a varianty, z ktorých budú vaše chuťové poháriky žasnúť.
7. Cviklové cestíčko
Potrebujeme:
• 50 g nastrúhanej cvikly
• 50 g špaldovej múky
• 200 ml mlieka
• 1 vajce
• štipka soli
Postup: Všetky suroviny vymiešame na hustejšie cesto.
K čomu sa hodí: kuracie prsia, vykostené kuracie stehná
8. Ovseno-mandľové cestíčko
Potrebujeme:
• 70 g jemných ovsených vločiek
• 70 g najemno nasekaných/pomletých mandlí
• štipka soli
• múka a rozšľahané vajcia na obaľovanie
Postup: Vločky zmiešame s mandľami a so soľou. Kúsky kuracieho mäsa najprv obalíme v hladkej múke, potom vo vajíčku a následne vo vločkovo-mandľovej zmesi.
K čomu sa hodí: kuracie prsia, vykostené kuracie stehná
9. Medové cestíčko
Potrebujeme:
• 2 vajcia
• 60 g špaldovej múky
• 100 ml rastlinného mlieka
• 4 PL medu
• štipka škorice
• ½ ČL citrónovej šťavy
Postup: Všetko spolu vymiešať do hladka.
K čomu sa hodí: kuracie prsia, vykostené kuracie stehná, vyprážaný syr: hermelín, halloumi
10. Kokosové cestíčko
Potrebujeme:
• 2 vajcia
• 50 g kokosovej múky
• 20 g mletého kokosu
• ¼ ČL soli
Postup: Všetko spolu vymiešať do hladka.
K čomu sa hodí: kuracie prsia (na ázijský spôsob)
Nezabudnite, že základom chutného pokrmu je správny výber surovín. Neváhajte preto siahnuť po kuracom mäse od HSH. Želáme vám dobrú chuť!